a guade Brotzeit...

Hallo meine Lieben Sweeties,

da ich zur Zeit ja zuhause bin, hab ich etwas Zeit meinen Mann bei der Arbeit zu verwöhnen und so gab es eine gute Brotzeit für Ihn und seine Kollegen. Aber nicht nur einfach belegte Brote wollte ich machen, nein ich wollte etwas anderes also hab ich mich für eine XXL-Brottorte entschieden.

Optisch macht es ja was her und geschmacklich?! - Waren die Kollegen jedenfalls begeistert .

Zutaten:

1 Laib Brot

5 Radieschen

Basilikum

1 TL Zitronensaft

1/4 Salatgurke

Salat ( gemischt )

3 Knoblauchzehen

400g Frischkäse ( Wilder Bärlauch von Arla ) 

3 EL Milch

Parmesan

ital. Schinken Deiner Wahl

Senf

Rezept:
für den Radieschenmix:
Radieschen putzen, und in feine Schnipsel schneiden. Basilikum waschen und trocken schütteln, grob hacken bzw. schneiden. Mit den Radieschen, Zitronensaft und etwas Öl vermengen. Salz und Pfeffer drüber fertig.

für den Gurkenmix:
Die Gurke waschen und halbieren. Inne der Gurke entfernen und den Rest in kleine Stücke schneiden. Mit 1/4 TL Salz mischen und ca. 15 Minuten bei Seite stellen. Den Salat waschen und trocken schleudern.

Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Frischkäse und Milch verrühren. Evtl. Salz und Pfeffer noch zugeben.

Jetzt das Brotz in zwei bzw. drei Scheiben waagrecht schneiden. Böden mit jeweils 1/3 des Frischkäses bestreichen. Radieschenmix auf den unteren Boden geben und mit ital. Schinken belegen. Abgetropften Gurkenmix auf den zweiten Boden geben und Parmesan drüber streuen. Da ich keinen dritten Boden hatte, habe ich auf meinen Gurkenmix noch etwas von dem ital. Schinken gegeben sowie etwas Senf. Dann den Salat drüber und den Brotdeckel wieder aufgelegt. Fertig war bzw. ist meine XXL-Brottorte oder mein boarischer Burger.

Fazit: super genial, ein richtiger Hingucker und für alle (Nicht)-Süßen eine Alternative zur Torte.
Auch hier kannst Du nach Herzenslust die verschiedensten Zutaten und auch Brote verwenden. Allerdings wie in meinem Falle, ist die Masse sehr leicht beim Schneiden an den Seiten rausgequollen. Sieht dann nicht mehr ganz so appetitlich aus aber egal, hauptsache es schmeckt.

* sweetthings-makehappy * 

* facebook * twitter * instagram * 

Taccos made my day...

Hallo meine lieben Sweeties,

wer mich auf instagram verfolgt, der konnte bereits ein Bild von diesem Post erhaschen.
Ich hatte die vergangenen Tage so richtig Lust auf Taccos, also schnell ein paar Zutaten im Kopf zusammen geschmissen und in die Tat umgesetzt. Die Taccos haben meinen Tag dann echt gerettet, da ich nicht ganz so gut auf die Welt und allem was dazugehört zu sprechen war. Da ich wusste, dass mein Mann etwas fleischiges vermissen würde habe ich Ihm lecker Chilibratwurst gemacht und serviert.

Männchen und ich, waren begeistert und haben uns dazu entschlossen bei der nächsten Party im Hause Sweetthings Taccos zu servieren. Jetzt aber genug geschrieben, ab zu den Bildern inkl. Rezept.

Zutaten:

Taccoschalen

Gemüse Eurer Wahl ( ich hatte Frühlingnszwiebel & Paprika & Salatgurke )

Schafskäse & Kräuter

Chilisauce (sehr scharf mags das Hause sweetthings)
etwas Olivenöl

Rezept:
die Taccoschalen mit Chilisauce füllen und Beiseite stellen.
Die Paprika in Hälften schneiden, entkernen und mit Öl bepinseln. Auf ein Backblech ( geölt ) legen im Ofen grillen. Fertig sind die Paprika, wenn diese Blasen auf der Haut bilden. Dann aus dem Ofen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel waschen und in dünne Ringe schneiden.
Salatgurke halbieren und das Innere herausnehmen. Gurken dann in kleine Stücke schneiden und mit Frühlingszwiebel, dem gebröckeltem Feta sowie Salz und Pfeffer mischen.

Die kalten Paprika von der Haut befreien und in kleine Stücke schneiden und zu dem anderen Gemüse geben. Dann entsprechend in die Taccoschalen füllen und servieren.

Fazit: super schnell gemacht und mit 100 anderen Zutaten zubefüllen. Taccos eignen sich hervorragend für Snacks bei Party`s. Können sowohl kalt als auch warm serviert werden. 

* sweettings-makehappy * 

* facebook * twitter * instagram * 

Trifel deluxe und ein bißchen rot

Hallo Sweeties,

zur Spätenstunde möchte ich Euch noch mit einem neuen Post aus meiner Küche beglücken.
Ich hatte so große Lust auf etwas Süßes und Rotes. Ihr lest richtig, es sollte bzw. musste rot sein, also bin ich in den Einzelhändler meines Vertrauens und habe mir eine große Portion Erd- und Himbeeren mitgenommen. Was ich dann letztendlich gezaubert habe, schaut selbst.

HIMBEERTRIFEL MIT

SEIDENTOFU UND ZWIEBACK 

Zutaten:

500g Sojajoghurt, natur

400g Himbeeren (frisch oder TK-Ware)

200g Seidentofu

100g Mandelblättchen

100g Zwieback

50g Kokosraspel

50g Puderzucker

Mark von 1 Vanilleschote

Saft einer 1/2 Zitrone

3EL Rohrohrzucker

2EL Agavendicksaft

Rezept:
In einem Topf die Himbeeren mit dem Rohrohrzucker und 1 Schuss Wasser aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Masse mit dem Stabmixer pürieren und durch ein feinmaschiges Sieb streichen ( hab ich jetzt nicht gemacht ).

In der Zwischenzeit den Joghurt mit dem Seidentofu, dem Puderzucker, dem Vanillemark und dem Zitronensaft in eine Schüssel geben und pürieren, bis die Masse schön cremig ist. Bis zur weiteren Verwendung ab in den Kühlschrank damit.
Den Zwieback in einen Gefrierbeutel und in grobe Brösel hacken. In einer beschichteten Pfanne die Kokosraspel anrösten, bis diese zu duften beginnen. Dabei darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden. In eine Schüssel geben und beiseitestellen. Nun die Mandelblättchen in der Pfanne rösten, den Agavendicksaft hinzufügen und alles verrühren, bis die Blättchen vollständig davon überzogen sind. Auf der Arbeitsfläche ein Stück Backpapier auslegen und die Agaven-Mandelmasse darauf verteilen.

Nun eine Tarte- oder eine Auflaufform mit Zwiebackbrösel ausstreuen, darauf eine Schicht von der Tofu-Joghurtmasse geben, gefolgt von einer Schicht Himbeerpüre. Das Püre wieder mit Brösel, dann wieder mit Tofu-Joghurtmasse bestreuen und zum Schluss noch einen Klecks Himbeerpüre drauf und fertig. Das Ganze dann für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zum Schluss, das Himbeertrifle mit den Karamelmandel und den Kokosraspel bestreuen und servieren.

Fazit: mein persönliches Frühlings-Sommerrezept 2014. Super lecker, super leicht und mit anderen Zutaten immer wieder ein neues Geschmackserlebnis. 

* sweetthings-makehappy * 

* facebook * twitter * instagram * 

süße Blogkette und ein Rezept mit Spritz

Hallo meine lieben Sweeties,

heute möchte ich Euch die süße Blogkette von die-hobbykochbäcker vorstellen.

Als ich letztes Jahr davon gehört habe stand schnell fest, dass ich unbedingt mitmachen muss. Also hab ich eine E-Mail geschrieben und eine positive Rückmeldung erhalten. Yeah, ich war also dabei!!!!!

Da sich so viele Blogger hierfür angemeldet haben, bin ich erst dieses Jahr mit meinem süßen Post dran. Lange hab ich überlegt, was ich denn meiner Nachfolgerin schicken könnte. Cupcakes, Kekse oder eher doch was herzhaftes? Naja es sollte den Transport mit der Post und Co jedenfalls überstehen. So habe ich mich dann letzte Woche für lecker Marmelade und einem Brownie - Rezept im Glas entschieden. Mit viel Liebe hab ich mich dann ans Werk gemacht und et voilà hier ist mein Blind-Päckchen für die liebe Katrin.

für das Rezept mit Spritz benötigt Ihr: 

1kg Kiwis ( geschält gewogen ) 

Saft von 1 Zitrone

500g Gelierzucker (2:1)

200ml Sekt

Rezept: 

Die Kiwis dünn schälen und in Stücke schneiden. Die Kiwis mit dem Zitronensaft in einen Topf geben und mit einem Stampfer leicht zerdrücken. Dabei bitte achten, dass die Kiwistücke nicht ganz zerdrückt werden. Das Ganze mit Zucker und Sekt vermischen und etwa 30 Minuten stehen lassen.hinzufügen.

Die Masse aufkochen und 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Den aufsteigenden Schaum mit einer Kelle abschöpfen. Den Topf von der Herdplatte ziehen und die Marmelade nach der Gelierprobe in die heiß ausgespülten Gläser füllen. Diese sofort verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.

ebenso gab es noch eine lecker Himbeer-Melonenmarmelade

und einen kleinen Brief an meine Blogempfängerin Katrin

Alle Dinge die ich hierfür verwendet habe, gab bzw. gibt es aktuell bei Depot zu kaufen. Die Stempel hab ich mir mal bei Dawanda bestellt. 

So ich hoffe Euch hat dieser Post gefallen und wir lesen uns die Tage dann wieder.

* sweetthings-makehappy * 

* facebook * twitter * instagram *