Sonntag, 17. August 2014

Food Impressions

Hallo meine lieben Sweeties,

oh mein Gott wie die Zeit vergeht.
Seit dem letzten Eintrag sind glatt ganze 8 Wochen vergangen. Es tut mir wirklich leid für all meine Leser die mit jedem Tag einem neuen Post entgegen gefiebert haben. Aber irgendwie war die Luft für diesen Blog raus und so richtig wieder gefunden hab ich sie glaub noch nicht. Was aber nicht heißen soll, dass ich diese Plattform hier aufgeben werde und von der Back-Bildfläche verschwinden werde. Aber es wird sich einiges ändern so auch meine Postings hier. Ich habe mich entschlossen 2 Beiträge pro Monat zu verfassen und hier online zu stellen. Ich hoffe, nein ich würde mir wirklich von Herzen wünschen das ich weiterhin meine Leser bleibt und Euch auf die beiden Postings freut, wenn es dann heißt "sweetthings-makehappy".

Und damit dieser Beitrag hier nicht ganz schwarz/weiß bleibt und Ihr so mit Lesen beschäftigt seit, hab ich jetzt die ein oder andere Instagram - Impression aus meiner Küche für Euch.


* Wurstsalat *


 * Grießbrei mit viel Frucht und Flakes *


* Hefeteig Schiffchen mit Pinienkerne und Tomaten * 


* Pasta mit frischem Spinat * 


* Beerentarte mit Baiser * 



* süße Nudel mit Beeren und Himbeermus * 


* irgendwas was in der Küche so an Zutaten stand - aber nicht in meiner *


* Brotsalat mit ordentlich viel Knoblauch *

Wer mehr von meiner Küche und dem was ich dort so zauber sehen möchte, der folgt mir einfach auf instagram - da gibt es täglich irgendetwas von mir.


* sweetthings-makehappy * 

Donnerstag, 19. Juni 2014

Weltmeister-Wrap ( Hummus vs. Zucchini )

Hallo Sweeties,

wie gestern bereits auf Facebook angekündigt, gibt es heute noch einen kleinen Post für Euch.
Diesmal hab ich mega leckere Wraps für Euch im Gepäck. Wir haben die kleinen Genuss-Weltmeister gestern zum Kroatien Spiel gegessen. Dazu ein kühles Blondes für den Mann und fertig ist der Snack für einen langen Fußballabend mit Geschmackgarantie.


Zutaten:
1 Dose Kichererbsen
3EL Kichererbsensaft
2 Limetten
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Tahina ( Sesampaste ) 
6-8 EL Olivenöl
1 Pck. Weizentortillas
2 Zucchini
1 Bund Minze
Knoblauch
Thymian


Rezept:
Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und in den Mixer geben. 3 EL Kichererbsensaft auffangen. Limettenschale abreiben und den Saft aus beiden Limetten auspressen. Abrieb, Saft und 2 EL Kichererbsensaft zu den Kichererbsen in den Mixer geben. Kreuzkümmel, Tahina und Olivenöl hinzufügen und zu einer festen Paste pürieren ( ist die Masse zu dick, einfach mehr Kichererbsensaft oder Olivenöl hinzu. Weizentortillas wie auf Packungsbeilage erwärmen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, Thymian und Knoblauch anbraten, abkühlen lassen. 


Wraps mit der Kichererbsenmasse bestreichen, Zucchinis darauf verteilen. Minze waschen und zerkleinern. Die zerkleinerte Minze dann auf den belegten Wraps verteilen und anschließend fest zusammenrollen. Wraps in zwei Hälften schneiden und mit einem Schaschlikspieß garnieren. 


Fazit: Es ist wirklich ein super leckeres und schnell zubereitetes Finger-Food Rezept. Ideal für die bevorstehenden Deutschland Spiele während der WM oder auch für z.B. ein Picknick. 
Die Wraps können warm oder kalt serviert werden und zudem eine Veggie-Liebe. Was ich noch gemacht habe, das Ganze mit Ruccola aufgepeppt. Hier einfach vor dem zusammenrollen, Ruccola waschen und auf den Wraps verteilen. 

Für mehr Inspirationen rund um Essen, schaut einfach auf meinem Instagram - Account vorbei

*sweetthings-makehappy*


Dienstag, 3. Juni 2014

(Pea)-Nut Smoothie

Hallo meine Sweeties,

heute ist der Name des Blog`s aber so was von Programm.
Ich habe mich mal wieder an meinen Mixer und all dem Zeug was sich so in meiner Küche getürmt hat ran gemacht und zu einem leckeren Smoothie verarbeitet. Meine beiden Männer (Mann und Papa ) waren jedenfalls für die kleine süße Pause während der Renovierung dankbar.

Das Rezept wäre eigentlich mit Erdnussmus aber das hatte ich nicht und habe es kurz um mit Mandelmus ersetzt. Dazu gab es dann noch eine Menge Donuts, damit die beiden nicht nur was zu schlucken, nein auch zu beißen hatten.


 
Zutaten:
 
5 reife Bananen
50g Zucker
40g "Alsan" - Margarine
500ml Soja-Vanille-Milch
100g Erdnussmus
100g Seidentofu
8-10 Eiswürfel
 
 
 
Rezept:
Bananen schälen und in ca. 1cm dünne Scheiben schneiden. Zucker in einer Pfanne erhitzen und langsam karamellisieren lassen. Sobald der Zucker goldbraun ist, die Bananenscheiben zugeben und kurz durchschwenken.
 
Margarine hinzu und rühren, bis die goldgelbe Bananenmasse das Fett aufgenommen und einen schönen Glanz bekommen hat. Pfanne vom Herd ziehen und die Bananenmasse auf einen Teller ausstreichen. Ab in den Kühlschrank und auskühlen lassen.
 

 
 
Bananenmasse, Sojamilch, Erdnussmus, Tofu und Eiswürfel in ein hohes Gefäß geben und mit dem Mixer kräftig zu Brei verarbeiten. Den Smoothie in gekühlte Gläser füllen und sofort servieren.
 



Fazit: super lecker, schnell gemacht und Männertauglich!!!! Für die warmen Tage eine super Alternative zum Eisbecher.



* sweetthings-makehappy *
 
Wer mehr täglichen Ess-Wahn sehen möchte, der schaut einfach bei instagram vorbei.
 

Sonntag, 18. Mai 2014

a guade Brotzeit...

Hallo meine Lieben Sweeties,

da ich zur Zeit ja zuhause bin, hab ich etwas Zeit meinen Mann bei der Arbeit zu verwöhnen und so gab es eine gute Brotzeit für Ihn und seine Kollegen. Aber nicht nur einfach belegte Brote wollte ich machen, nein ich wollte etwas anderes also hab ich mich für eine XXL-Brottorte entschieden.

Optisch macht es ja was her und geschmacklich?! - Waren die Kollegen jedenfalls begeistert .


Zutaten:
1 Laib Brot
5 Radieschen
Basilikum
1 TL Zitronensaft
1/4 Salatgurke
Salat ( gemischt )
3 Knoblauchzehen
400g Frischkäse ( Wilder Bärlauch von Arla ) 
3 EL Milch
Parmesan
ital. Schinken Deiner Wahl
Senf

Rezept:
für den Radieschenmix:
Radieschen putzen, und in feine Schnipsel schneiden. Basilikum waschen und trocken schütteln, grob hacken bzw. schneiden. Mit den Radieschen, Zitronensaft und etwas Öl vermengen. Salz und Pfeffer drüber fertig.

für den Gurkenmix:
Die Gurke waschen und halbieren. Inne der Gurke entfernen und den Rest in kleine Stücke schneiden. Mit 1/4 TL Salz mischen und ca. 15 Minuten bei Seite stellen. Den Salat waschen und trocken schleudern.

Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Frischkäse und Milch verrühren. Evtl. Salz und Pfeffer noch zugeben.

Jetzt das Brotz in zwei bzw. drei Scheiben waagrecht schneiden. Böden mit jeweils 1/3 des Frischkäses bestreichen. Radieschenmix auf den unteren Boden geben und mit ital. Schinken belegen. Abgetropften Gurkenmix auf den zweiten Boden geben und Parmesan drüber streuen. Da ich keinen dritten Boden hatte, habe ich auf meinen Gurkenmix noch etwas von dem ital. Schinken gegeben sowie etwas Senf. Dann den Salat drüber und den Brotdeckel wieder aufgelegt. Fertig war bzw. ist meine XXL-Brottorte oder mein boarischer Burger.


Fazit: super genial, ein richtiger Hingucker und für alle (Nicht)-Süßen eine Alternative zur Torte.
Auch hier kannst Du nach Herzenslust die verschiedensten Zutaten und auch Brote verwenden. Allerdings wie in meinem Falle, ist die Masse sehr leicht beim Schneiden an den Seiten rausgequollen. Sieht dann nicht mehr ganz so appetitlich aus aber egal, hauptsache es schmeckt.


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Donnerstag, 15. Mai 2014

Taccos made my day...

Hallo meine lieben Sweeties,

wer mich auf instagram verfolgt, der konnte bereits ein Bild von diesem Post erhaschen.
Ich hatte die vergangenen Tage so richtig Lust auf Taccos, also schnell ein paar Zutaten im Kopf zusammen geschmissen und in die Tat umgesetzt. Die Taccos haben meinen Tag dann echt gerettet, da ich nicht ganz so gut auf die Welt und allem was dazugehört zu sprechen war. Da ich wusste, dass mein Mann etwas fleischiges vermissen würde habe ich Ihm lecker Chilibratwurst gemacht und serviert.

Männchen und ich, waren begeistert und haben uns dazu entschlossen bei der nächsten Party im Hause Sweetthings Taccos zu servieren. Jetzt aber genug geschrieben, ab zu den Bildern inkl. Rezept.



Zutaten:
Taccoschalen
Gemüse Eurer Wahl ( ich hatte Frühlingnszwiebel & Paprika & Salatgurke )
Schafskäse & Kräuter
Chilisauce (sehr scharf mags das Hause sweetthings)
etwas Olivenöl


Rezept:
die Taccoschalen mit Chilisauce füllen und Beiseite stellen.
Die Paprika in Hälften schneiden, entkernen und mit Öl bepinseln. Auf ein Backblech ( geölt ) legen im Ofen grillen. Fertig sind die Paprika, wenn diese Blasen auf der Haut bilden. Dann aus dem Ofen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel waschen und in dünne Ringe schneiden.
Salatgurke halbieren und das Innere herausnehmen. Gurken dann in kleine Stücke schneiden und mit Frühlingszwiebel, dem gebröckeltem Feta sowie Salz und Pfeffer mischen.

Die kalten Paprika von der Haut befreien und in kleine Stücke schneiden und zu dem anderen Gemüse geben. Dann entsprechend in die Taccoschalen füllen und servieren.


Fazit: super schnell gemacht und mit 100 anderen Zutaten zubefüllen. Taccos eignen sich hervorragend für Snacks bei Party`s. Können sowohl kalt als auch warm serviert werden. 


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Freitag, 9. Mai 2014

Trifel deluxe und ein bißchen rot

Hallo Sweeties,

zur Spätenstunde möchte ich Euch noch mit einem neuen Post aus meiner Küche beglücken.
Ich hatte so große Lust auf etwas Süßes und Rotes. Ihr lest richtig, es sollte bzw. musste rot sein, also bin ich in den Einzelhändler meines Vertrauens und habe mir eine große Portion Erd- und Himbeeren mitgenommen. Was ich dann letztendlich gezaubert habe, schaut selbst.

HIMBEERTRIFEL MIT
SEIDENTOFU UND ZWIEBACK 


Zutaten:
500g Sojajoghurt, natur
400g Himbeeren (frisch oder TK-Ware)
200g Seidentofu
100g Mandelblättchen
100g Zwieback
50g Kokosraspel
50g Puderzucker
Mark von 1 Vanilleschote
Saft einer 1/2 Zitrone
3EL Rohrohrzucker
2EL Agavendicksaft


Rezept:
In einem Topf die Himbeeren mit dem Rohrohrzucker und 1 Schuss Wasser aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Masse mit dem Stabmixer pürieren und durch ein feinmaschiges Sieb streichen ( hab ich jetzt nicht gemacht ).

In der Zwischenzeit den Joghurt mit dem Seidentofu, dem Puderzucker, dem Vanillemark und dem Zitronensaft in eine Schüssel geben und pürieren, bis die Masse schön cremig ist. Bis zur weiteren Verwendung ab in den Kühlschrank damit.
Den Zwieback in einen Gefrierbeutel und in grobe Brösel hacken. In einer beschichteten Pfanne die Kokosraspel anrösten, bis diese zu duften beginnen. Dabei darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden. In eine Schüssel geben und beiseitestellen. Nun die Mandelblättchen in der Pfanne rösten, den Agavendicksaft hinzufügen und alles verrühren, bis die Blättchen vollständig davon überzogen sind. Auf der Arbeitsfläche ein Stück Backpapier auslegen und die Agaven-Mandelmasse darauf verteilen.

Nun eine Tarte- oder eine Auflaufform mit Zwiebackbrösel ausstreuen, darauf eine Schicht von der Tofu-Joghurtmasse geben, gefolgt von einer Schicht Himbeerpüre. Das Püre wieder mit Brösel, dann wieder mit Tofu-Joghurtmasse bestreuen und zum Schluss noch einen Klecks Himbeerpüre drauf und fertig. Das Ganze dann für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zum Schluss, das Himbeertrifle mit den Karamelmandel und den Kokosraspel bestreuen und servieren.


Fazit: mein persönliches Frühlings-Sommerrezept 2014. Super lecker, super leicht und mit anderen Zutaten immer wieder ein neues Geschmackserlebnis. 

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Donnerstag, 1. Mai 2014

süße Blogkette und ein Rezept mit Spritz

Hallo meine lieben Sweeties,

heute möchte ich Euch die süße Blogkette von die-hobbykochbäcker vorstellen.

Als ich letztes Jahr davon gehört habe stand schnell fest, dass ich unbedingt mitmachen muss. Also hab ich eine E-Mail geschrieben und eine positive Rückmeldung erhalten. Yeah, ich war also dabei!!!!!

Da sich so viele Blogger hierfür angemeldet haben, bin ich erst dieses Jahr mit meinem süßen Post dran. Lange hab ich überlegt, was ich denn meiner Nachfolgerin schicken könnte. Cupcakes, Kekse oder eher doch was herzhaftes? Naja es sollte den Transport mit der Post und Co jedenfalls überstehen. So habe ich mich dann letzte Woche für lecker Marmelade und einem Brownie - Rezept im Glas entschieden. Mit viel Liebe hab ich mich dann ans Werk gemacht und et voilà hier ist mein Blind-Päckchen für die liebe Katrin.


für das Rezept mit Spritz benötigt Ihr: 

1kg Kiwis ( geschält gewogen ) 
Saft von 1 Zitrone
500g Gelierzucker (2:1)
200ml Sekt

Rezept: 
Die Kiwis dünn schälen und in Stücke schneiden. Die Kiwis mit dem Zitronensaft in einen Topf geben und mit einem Stampfer leicht zerdrücken. Dabei bitte achten, dass die Kiwistücke nicht ganz zerdrückt werden. Das Ganze mit Zucker und Sekt vermischen und etwa 30 Minuten stehen lassen.hinzufügen.

Die Masse aufkochen und 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Den aufsteigenden Schaum mit einer Kelle abschöpfen. Den Topf von der Herdplatte ziehen und die Marmelade nach der Gelierprobe in die heiß ausgespülten Gläser füllen. Diese sofort verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.


ebenso gab es noch eine lecker Himbeer-Melonenmarmelade


und einen kleinen Brief an meine Blogempfängerin Katrin


Alle Dinge die ich hierfür verwendet habe, gab bzw. gibt es aktuell bei Depot zu kaufen. Die Stempel hab ich mir mal bei Dawanda bestellt. 

So ich hoffe Euch hat dieser Post gefallen und wir lesen uns die Tage dann wieder.


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Mittwoch, 16. April 2014

selfmade und vegan

Hallo meine lieben Sweeties,

den ersten asiatischen Post gab es ja bereits für einigen Tagen. Heute möchte ich Euch meinen zweiten Trip in die asiatische Küche zeigen. Diesmal gab es leckere vegane Frühlingsrollen und sogar Herr Sweetthings fand es so lecker, dass er diese sobald wie möglich wieder essen möchte. Da es von den Zutaten her schlicht gehalten ist, kann man durchaus die ein oder andere mehr mit aufnehmen und der Frühlingsrolle zufügen. Hier findet Ihr aber das Originalrezept.

Lasst es Euch schmecken.


Zutaten:
1EL Sesamsaat
8EL Sojasauce
3EL Zitronensaft
2EL Puderzucker
250g Salatgurke
6 Blätter Eisbergsalat
4 Blätter Radicchio
1/2 Bund Koriander
4 Blätter Reispapier
4 TL süß-scharfe Chilisauce
Salz, Pfeffer


Rezept:
Für den Dip Sesamsaat in einer Pfanne goldbraun rösten. Sojasauce, Zitronensaft und Puderzucker verrühren. Gurke halbieren und in dünne Streifen schneiden. Salatblätter halbieren. Korianderblätter ab zupfen. Reispapier nacheinander auf einen großen Teller mit lauwarmen Wasser legen und quellen lassen. Zum Füllen ein weiches Blatt auf eine feuchte Arbeitsplatte legen. Je 1 TL Chilisauce in der Mitte des unteren Drittels verstreichen, mit Salat und Gurke belegen. Salzen und Pfeffern. 
Die Seitenränder darüberklappen und die Blätter mit leichtem Druck aufrollen. 

Sesam mit dem Dip verrühren und servieren.

 

Fazit: Geht schnell und schmeckt. Für einen asiatischen Abend die passende Einstimmung.
Wem diese Variante zu Fleischlos ist, der kann die Frühlingsrollen gerne mit Shrimps oder Hähnchenbrust füllen.

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