Montag, 16. Dezember 2013

Little Babyshower

Hallo Sweeties,

am Wochenende haben wir bei mir zuhause im kleinen aber feinen Kreise eine Babyparty veranstaltet. Da ich bereits wusste was es wird, musste ich jetzt nicht unbedingt auf die Farbwahl achten wollte aber keine typische rosa oder himmelblau Party einleiten. Deshalb habe ich zu neutralen Farben gegriffen. Es war eine kleine Prämiere für mich. Denn zum einen wurde die Babyparty von mir ausgerichtet und zum anderen hab ich für die Truppe allerhand Köstlichkeiten zum Nachmittags Klatsch vorbereitet. Somit lob ich mich einfach mal selber und tätschel mir die Schulter wie die Königin Ihrem Ritter.

So jetzt genug geschrieben und ab zu den Bildern der Party.



Zutaten für die Torte:

für den Boden:
150g zimmerwarme Margarine
150g Zucker
4 Eier
100g gemahlene Mandeln
50g Kokosraspeln
80g Stärke
1TL Backpulver
1 Prise Salz

für die Füllung und Verzierung:
6 Blatt Gelatine
200g weiße Schokolade
150ml Kokosmilch
700g Sahne
50g Kokosraspel
16 Kokos-Creme-Konfekt (z.B. Raffaello)
Organgenmarmelade (oder eine andere Sorte nach Belieben )

Ps. die Kalorien lassen wir bei dieser Torte einfach mal außen vor :-)

Rezept: 
Margarine und Zucker hellcremig schlagen. Eier einzeln gründlich unterrühren. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Mandeln, Kokosraspel, Maisstärke, Backpulver sowie Salz mischen und kurz unterrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Spingform (26cm) streichen und im Ofen in ca. 50 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. 
Gelantine einweichen, Schokolade hacken und bei schwacher Hitze in der Kokosmilch schmelzen lassen. Die Gelatine ausdrücken und in der Schokokokosmilch auflösen. Kalt stellen. 
Tortenboden einmal waagerecht halbieren. Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen, mit Marmelade bestreichen und mit einem Tortenring umstellen. 600g Sahne steif schlagen unter die Kokosmilch ziehen. Zwei Drittel Creme auf den unteren Tortenboden streichen. Zweiten Boden auflegen, übrige Sahnecreme daraufstreichen. 2 Std. kühlen.
Tortenring entfernen, 100g Sahne steif schlagen und die Torte damit bestreichen. Kokosraspel darüber geben und mit Konfekt (Raffaello) verzieren. Wer statt des Konfekts was anderes möchte, kann auch silberfarbene Liebesperlen auf der Torte verteilen.
Das Rezept ist lt. Angaben für eine 26er Springform. Ich habe hierfür eine 20er Form genommen und alles bis auf etwas Sahnemasse haben hierfür super gut gepasst. Wer seine Torte also schön hoch mag, ist mit einer 20er oder 24er Form besser bedient.


Als kleines Geschenk an die werdende Mutter gab es noch reichlich Body`s für das Kleine in den unterschiedlichsten Größen. Damit das Ganze dann etwas persönlicher wird, habe ich zwei Stoffmalfarben dazu gelegt. So konnten die Gäste nach Lust und Laune ( was irgendwie außer mir keiner getan hat ) die Body`s und Strampler verzieren. Die Strampler hab ich von H&M, die Farbe aus dem Bastelladen in meiner Nähe.


Was die Toppers für den Kuchen betrifft, so habe ich diese selber gemacht. Mit Hilfe von Aquarellfarben und einem entsprechenden Papier, hab ich die Kinderwägen aufgemalt und danach zugeschnitten. Dann etwas Bastelkleber auf die Rückseite und die Strohhalme angedrückt. Zum Schluss noch eine kleine Schleife gebunden und in den Kuchen gesteckt.

Material: 
Bastelkleber
Strohhalme (hier)
Satainbänder in beliebiger Farbe
Aquarellfarben sowie Aquarellkarton
Einladungskarten (hier)

( alle Artikel bekommt Ihr auch bei Dawanda oder Amazon ) 




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Freitag, 6. Dezember 2013

Tonkabohnen-Kringel

Hallo meine Lieben Sweeties,

ich hoffe Ihr wart alle schön brav und hab nicht die Rute über die Mütze bekommen heute am Nikolaus. Ich für meinen Teil war lieb und fleißig, denn ich stand mal wieder in der heimischen Küchen und habe mich meiner Plätzchen - Backlust voll und ganz gewidmet. Diesmal hab ich mich an einem Rezpet mit Tonkabohnen versucht. Geschmacklich muss ich sagen top, optisch verbesserungsfähig.
Hier mein Ergebnis.


Zutaten:
250g Mehl
250g kalte Butter
1 Eigelb
100g Puderzucker
1 Msp. geriebene Tonkabohne
75g gemahlene Haselnüsse
50g geriebene Zartbitterschokolade

Puderzucker zum verzieren


Rezept:
Alle Zutaten zu einem Mürbteig kneten und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.  Aus dem Teig dünne Röllchen formen und zu einem Kringel biegen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180 Grad für ca. 10-13 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.


Fazit: Es sind jetzt nicht gerade die schönsten Plätzchen aber vom Geschmack her eindeutig mein Ding. Was die Teigmenge angeht, so erhaltet Ihr je nach Größe Eurer Kringel zwischen 40 - 60 Stück.


So und mit diesem Post verabschiede ich mich dann mal ins Wochenende.


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Dienstag, 3. Dezember 2013

dicke Dinger...

Hallo meine Lieben,

hier bin ich wieder.
Aber nicht mit einem weihnachtlichen Post über DIY`s, Plätzchenrezepten und Co, nein heute gibt es einen herzhaften Foodpost von mir. Da ich gerade versuche meine Ernährung auf so viel veggie wie möglich umzustellen durchforste ich die ein oder andere Zeitschrift und bin wie sollte es anders sein an Pfannkuchen hängen geblieben. Also für den nächsten Tag den Einkaufszettel geschrieben und nach der Arbeit schnell alles nötige eingekauft. Zuhause dann alles für das Abendessen vorbereitet und von meinem Mann der Fleischfressenden Pflanze ein Lob für dieses Rezept kassiert. - Dicke Pfannkuchen mit Tomaten, Mangold und Taleggio.


Zutaten:
200g Dinkelmehl
1/2 TL Salz
2 EL Nigella-Samen (Schwarzkümmelsamen)
1 TL Backpulver
3 Eier
ca. 270ml Milch (Reis-Kokosmilch)
4 EL Butter
200g Taleggio (itl. Weichkäse)
8 Stiele Mangold
250g Cocktailtomaten (nach Belieben rot und gelb)
1 TL Öl
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss


Rezept:
Backofen auf 800 Grad vorheizen. Mehl mit Salz, Nigellasamen und Backpulver in einer Schüssel mischen. Eier trennen. Eigelbe mit der Milch verrühren, unter die Mehlmischung rühren. Dann das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Alles rasch zu einem dickflüssigen Teig verrühren.

In einer großen beschichteten Pfanne 1 EL Butter erhitzeh, mit einer Schöpfkelle portionsweise Teig in die Pfanne geben und von jeder Seite ca. 3 Min. goldbraun anbraten. Auf diese Weise erhaltet Ihr ca. 12 Pfannkuchen. Diese dann in den vorgeheizten Ofen geben und warm halten. Den Taleggio in Scheiben schneiden und die Pfannkuchen abwechselnd mit dem Käse belegen. Das Ganze dann wieder ab in den Ofen und den Käse schmelzen lassen.
Inzwischen Mangold waschen und Stiele von den Blättern trennen. Die Stiele in kleine Stücke schneiden, die Blätter in Streifen. Tomaten waschen und halbieren. In einem Topf Öl erhitzen, Mangoldstiele rein und andünsten. Danach alles mit ca. 100 ml Wasser aufgießen und zugedeckt ca. 7-10 Min. dünsten. Mangoldblätter dazu und weitere Minuten garen.
Tomaten zum Mangold und ca. 2 Min. mitgaren. Gemüse nach belieben mit Salz, Pfeffer, Chili und Muskat würzen und zusammen mit den Pfannkuchen servieren.


Fazit: Super lecker und für die Jahreszeit irgendwie total passend. Was die Nigellasamen betrifft, so bekommt Ihr diese im Bioladen. Ihr könnt aber auch darauf verzichten und statt dessen dem Ganzen einen indischen Touch geben in dem Ihr ordentlich Curry, Paprikapulver dem Teig zugebt. Der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt.

Wer mehr Köstlichkeiten bestaunen möchte, der kann mir gerne auf facebook, twitter und instagram folgen. 


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